ENOGASTRONOMIA
Ricetta spaghetti gorgonzola e noci
Con la ricetta degli spaghetti al gorgonzola e noci si va sempre sul sicuro. Ti basteranno pochi ingredienti per preparare un primo piatto veloce, facile e saporito. La cremosità del gorgonzola e la croccantezza delle noci rendono un semplice piatto di spaghetti elegante e unico. Un’esplosione e un’armonia di sapori che stupiranno i tuoi ospiti….
Continua a leggere...Giornata dei Colli Veneti: alla scoperta del castello di Soave
Il 27 marzo 2022 sarà celebrata la prima Giornata dei Colli Veneti, luoghi meravigliosi e poco conosciuti. Oltre ai colli Euganei e alle colline del Prosecco il Veneto è ricco di territori collinari, conosciuti per la coltivazione dei vitigni ma ancora troppo poco conosciuti dal punto di vista turistico. Per far conoscere il progetto a…
Continua a leggere...Ricetta dell’insalata invernale: un pieno di gusto e nutrienti
Al contrario di quanto si possa pensare, l’inverno è una stagione ricca di frutta e verdura. Ci sono molte varietà a cui il freddo fa davvero bene. Sono alimenti ricchi di nutrienti e sostanze che aiutano il nostro organismo ad affrontare al meglio la stagione fredda e i suoi malanni. La ricetta dell’insalata invernale che…
Continua a leggere...Le chiacchiere di suora: dolci misteri di Parma
A Parma l’antichissimo dolce tradizionale di Carnevale viene chiamato chiacchiere di suora. Perché a Parma questo dolce leggero e friabile conosciuto in Italia con nomi diversi come bugie in Piemonte e Liguria, crostoli e galani in Veneto, frappe e crespelle nell’Italia centrale, fregnacce a Roma, meraviglie in Sardegna, assume questo nome? Guglielmo Capacchi, autore de…
Continua a leggere...Tartufi al cacao
I tartufi al cacao sono dei piccoli dolcetti da gustare a fine pasto, durante un caffè con le amiche o per regalarsi una piccola coccola. Sono davvero semplici da preparare e non hanno bisogno di cottura. Vi basteranno un po’ di cacao, di zucchero e di formaggio et voilà, il gioco è fatto. I tartufi…
Continua a leggere...Dolci di carnevale tipici di ogni regione d’Italia
Un viaggio alla scoperta dei dolci di carnevale tipici di ogni regione d’Italia potrebbe essere un’idea per un tour gastronomico da fare tra fine gennaio e febbraio. Un viaggio alla Goethe per scoprire la storia e le bontà carnevalesche che ogni regione ha tramandato nel tempo per festeggiare il periodo più godereccio dell’anno. Il Carnevale,…
Continua a leggere...Risotto pere e provolone
Il risotto pere e provolone è uno dei miei cavalli di battaglia. Il sapore dolce dei frutti maturi e quel leggero piccante del provolone rendono questo piatto unico per i suoi contrasti. D’altronde, la saggezza popolare lo sa bene e, come dice il vecchio detto, al “contadin non far sapere quanto è buono il formaggio…
Continua a leggere...Agricoltura Climate smart e alimentazione sostenibile
Agricoltura climate smart per avere un’alimentazione sostenibile, riducendo gli impatti negativi del vivere stesso, è un argomento che, sempre più spesso e per fortuna, è nei pensieri e nelle parole di un numero di persone sempre più crescente in Italia e non solo. Non c’è giorno, ormai, in cui non si legga oppure non si…
Continua a leggere...Ciambella al pistacchio e mirtilli
La ciambella al pistacchio e mirtilli è un dolce facile e veloce da preparare che vi stupirà. Gli ingredienti sono quelli classici di un ciambellone: uova, farina, olio, burro e via dicendo. Arrivano però i pistacchi e i mirtilli a rendere magico questo dolce e lo yogurt a donargli morbidezza. La glassa al lime che…
Continua a leggere...Conservare gli alimenti sottovuoto
Conservare gli alimenti sottovuoto consiste nel creare, tramite un apposito strumento, un ambiente senza aria nel quale preservare i cibi sia cotti che crudi. L’alimento, che può essere sia di origine animale che vegetale, viene inserito in un’apposita busta di materiale plastico o in un apposito contenitore dal quale viene rimossa, mediante aspirazione, tutta l’aria…
Continua a leggere...- 1
- 2
- …
- 4
- 5
- SUCCESSIVO
