Muffin alle fragole

Ingredienti per i muffin alle fragole

Per 12 muffin:

• 2 uova;
• 150 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 170 g di yogurt bianco;
• 230 g di farina;
• 1 bustina di lievito;
• 150 g di fragole. 

Procedimento

Per fare i muffin alle fragole:

1. rompete le uova in una ciotola;
2. lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso;
3. aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate;
4. setacciate la farina con il lievito e unitela agli altri ingredienti;
5. mescolate fino ad ottenere un composto liscio e sodo;
6. a questo punto aggiungete le fragole precedentemente lavate, mondate e tagliate in pezzi;
7. rivestite le conchette dello stampo per muffin con i pirottini di carta;
8. distribuite il composto nei pirottini fermandovi a circa 1 centimetro dal bordo;
9. cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per una ventina di minuti;
10. lasciate raffreddare i muffin alle fragole e gustate la primavera.

Curiosità sulle fragole

Le fragole hanno una storia antica. Erano molto usate e apprezzate già dei tempi degli antichi romani. Per loro erano un vero e proprio toccasana, usate per curare diverse malattie come la pressione alta, i calcoli renali e la depressione. 

Oggi anche noi apprezziamo le fragole non solo per il loro profumo e sapore, ma anche per le sostanze nutritive che contengono. Sono una preziosa fonte di vitamine, come la B12, la B6, la A e la C, e di minerali quali calcio fosforo e potassio. Presentano buone quantità di flavonoidi, tra cui gli antociani che sarebbero responsabili delle proprietà anti-infiammatorie delle fragole. Sono ricche di acqua e povere di grassi e calorie. Pensate che 100 g di fragole hanno appena 28 calorie.

Una curiosità: le fragole non esistono soltanto di colore rosso. Ci sono ad esempio le fragole verdi, dal sapore che ricorda l’ananas e che vengono usate dagli chef stellati per la preparazione di piatti salati.

Con cosa abbinare questo dolce

I muffin alle fragole non sono molto dolci, ma intensi, aromatici e con una leggerissima punta di acidità data dallo yogurt e dalle fragole stesse. Sono perfetti in abbinamento con un vino dolce, fresco e aromatico come l’abruzzese Moscatello di Castiglione o la Malvasia delle Lipari DOC. Se avete meno di 18 anni, accompagnate i muffin alle fragole con un bicchiere di succo d’arancia fresco.