Ricetta della torta all’uva

Scopriamo insieme quali sono gli ingredienti per preparare la torta all’uva, i pochi e semplici passaggi per realizzarla e gli abbinamenti che la renderanno ancora più speciale.

Ingredienti per la torta all’uva 

Per 4 persone:

• 500 g di una bianca, preferibilmente senza semi;
• 1 mela renetta;
• 100 g di farina;
• 100 g di zucchero
• 4 uova;
• 1 l di latte;
• 1 cucchiaio di rhum;
• 1 pizzico di sale;
• burro q.b.;
• zucchero a velo q.b.

Procedimento 

Per preparare la torta all’uva:

1. Lavate l’uva, asciugatela bene e staccate gli acini uno ad uno. 
2. Se non avete scelto una varietà di uva senza semi, aprite a metà gli acini e privateli dei semi.
3. Ungete una teglia con del burro e sistemate gli acini d’uva.
4. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine sottili e disponetele nella teglia alternandole all’uva. 
5. Rompete le uova in una ciotola, montatele con una frusta e tenetele da parte.
6. Stemperate la farina con il latte, aggiungetelo alle uova e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
7. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, il rhum e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. 
8. Versate l’impasto nella teglia con la frutta precedentemente disposta.
9. Cuocete la torta a 180° in forno preriscaldato per circa mezz’ora.
10. A metà cottura cospargete il dolce con qualche fiocchetto di burro. 
11. Potete servire la torta sia calda che fredda dopo averla spolverizzata con lo zucchero a velo.

Se conservate la torta all’uva a temperatura ambiente, consumatela entro due giorni. Se pensate di conservarla per più tempo, abbiate di cura di riporla in frigorifero altrimenti, essendo un dolce umido e con la frutta, non durerebbe a lungo.

Con cosa abbinare questo dolce 

La torta all’uva è un dolce che vuole essere accompagnato da vini dolci e da vini da dessert. Abbinamenti ideali sono quelli con il vin santo, il moscato quale il Moscato d’Asti DOCG o il toscano Moscatello di Montalcino, il Passito di Pantelleria e vini liquorosi come il Marsala siciliano o il Vermouth piemontese. 

Se durante il pasto avete accostato alle pietanze un vino bianco dolce o un rosso piuttosto leggero, potete anche scegliere di terminare queste bottiglie.

Non gradite il vino a fine pasto? Potete scegliere di sorseggiare con una fetta di torta all’uva liquori come lo sherry, il brandy, il cognac o il ratafià abruzzese.