Ricetta torta di pesche e menta

Ingredienti per la torta di pesche e menta

Per preparare la torta di pesche-e menta vi occorrono:

• 3 uova;
• 300 g di farina tipo 00;
• 250 g di zucchero;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 100 g di latte;
• 50 g di burro;
• 4 pesche medie;
• 10 g di menta;
• 40 g di mandorle tritate;
• il succo di 1 limone.

Procedimento

Per fare la torta alle pesche e menta:

1. sbucciate le pesche e tagliatele in piccoli pezzi;
2. copritele con 50 g di zucchero e il succo del limone;
3. in una ciotola montate le uova con il restante zucchero zucchero;
4. unite il burro fuso e il latte e mescolate;
5. setacciate la farina con il lievito e incorporatela alle uova;
6. lavorate con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
7. aggiungete la frutta privata del succo che nel frattempo si sarà creato;
8. aggiungete la menta precedentemente lavata e sminuzzata;
9. continuate a lavorare il composto per amalgamare tutti gli ingredienti;
10. imburrate e infarinate uno stampo per torte di 25 cm di diametro;
11. versatevi il composto e cospargete la superficie del dolce con la granella di mandorle;
12. cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti;
13. lasciate raffreddare la torta di pesche e menta prima di servirla.

Curiosità sulle pesche

Esistono vari tipi di pesche che si differenziano fra loro per dimensione, colore della polpa e della buccia e per la presenza o meno di peluria sulla pelle. Oltre ad essere succosa e buona, la pesca è un frutto dalle numerose proprietà.

L’importante presenza di acqua la rende adatta a chi segue diete ipocaloriche e gli conferisce effetti drenanti e depurativi. È un frutto ricco anche di sostanze nutritive molto importanti per il nostro organismo. Nelle pesche troviamo sali minerali come magnesio, potassio e fosforo e numerose vitamine, quali la vitamina C, la vitamina A e le vitamine del gruppo B. Importante è anche la presenza del ferro e di antiossidanti come il beta-carotene.

Una curiosità: già 5000 anni fa le pesche erano presenti in Cina e furono portate in Europa grazie ai persiani.

Con cosa abbinare questo dolce

La torta di pesche e menta è un dolce profumato e fresco, perfetto per una merenda golosa e salutare da accompagnare ad un buon succo di pesca e albicocca per i più piccoli. I maggiorenni potranno gustarlo in un caldo pomeriggio estivo insieme ad un cocktail fresco come il Bellini. Le pesche conferiscono a questo dolce una certa acidità la rende un ottimo finale per un pranzo o una cena a base di pesce, soprattutto se accompagnato da un vino bianco poco acido, fresco, morbido e fruttato come il Trebbiano d’Abruzzo o un Verduzzo friulano DOC.